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吃核桃能吃出什么好呢?
作者:admin  来源:本站  发表时间:2019-8-19 10:16:29  点击:57

俗话说,以形补形。一看核桃的造型,就知道是对我们的脑部有好处。而核桃除了可以当零食,做菜、煲汤、打豆浆的时候都可以利用到它。那么怎样吃好核桃呢?除了对脑部有好处,核桃还有什么别的功效呢?本期就跟着营养学专家张晔老师,一起健健康康地吃核桃!

 

吃核桃能吃出什么好呢?

1.核桃内含丰富的蛋白质,能增强免疫力,对肌肉的长成也有很好的帮助;

2.含矿物质像钙、钾等等,但所含锌、锰较多,有利于我们强壮骨骼,防止骨质疏松,还能预防老年痴呆;

3.含亚油酸、甘油酯,对预防心脑血管疾病很有好处。同时,亚油酸对补脑养脑有好处。而有的人会觉得,核桃里这么多油,冠心病或血脂较高的朋友们是不是就不能吃了呢?针这对这个问题,张晔老师给出了否定的答复。她提到,反而这些朋友是一定要吃核桃的。因为很多时候,亚油酸和甘油酯很多时候能保护我们的血管,而且还能对抗不好的脂肪;

4.核桃里含有类似于深海鱼所含有的DHA和EPA的成分,可以代替深海鱼起到保护心脑血管作用,每天2-3颗核桃就能起到保健作用。

 

山核桃:很多人把玩核桃用的就是山核桃,皮很厚很硬,而且沟坎比较深,仁很小。所谓把玩,就是拿两个核桃在手上转着把玩,这样能舒筋活血。但这种核桃油特别多,普通核桃油脂量一般高于30%,这种比普通核桃高出15%左右。

 

那么多好,怎么吃?

同大多数食材一样,不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃当零食吃,还有入菜的,煲汤的,煮粥的。那怎样的人,适合怎样的吃法呢?

1.核桃浆:有的小孩儿会觉得核桃很无味,而且有点涩,口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候,就可以把核桃打成浆,可以当水喝,也可以和面的时候加进去,这种核桃浆纯天然无添加,可以补脑健脑,又保证了小孩儿的营养吸收。

2.核桃养胃粥:张晔老师不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃,比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等,用核桃+山药+大米煮成粥,常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外,对胃也有很好的养护作用。

3.核桃助眠粥:平时睡不好觉的时候,可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥,这款粥实际热能不多,所以不用担心会发胖的问题。

4.米醋泡核桃仁:直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂,可有效地预防心脑血管疾病。而且张晔老师提醒老年人应当适当吃坚果,可以有效地养护大脑、降低血脂。

5.红糖核桃卧鸡蛋:产妇生完孩子,奶水不好的时候,可以用大约100克山核桃仁,大概就一小捧,加两大勺红糖,放锅里煮20分钟,再打一个鸡蛋,常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶。


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